在职业教育改革与区域产业升级推动下，温州科技职业学院绿色食品生产技术国家双高专业群与温州国投双鹿工贸有限公司的合作应运而生。专业群在食品加工领域拥有扎实的教学资源与科研基础，其“教科产创培推”全链条育人模式为产教融合提供了制度支撑。国投双鹿工贸作为温州国投旗下企业，在啤酒生产领域积淀深厚，聚焦精酿啤酒赛道，但面临菌株依赖进口、特色产品开发不足、专业技能人才紧缺等产业痛点。
双方基于“资源互补、需求对接”原则，以精酿啤酒产业为切入点，于 2022 年 启动产教融合项目，旨在破解产业发展瓶颈与人才培养脱节问题，打造区域产教融合标杆。以“共建实训基地、共组教学团队、共设人才培养方案”为核心，探索“订单班定向培养 + 顶岗实习实战锤炼 + 技术难题联合攻关” 的立体化合作模式，真正实现“人才培养与企业需求无缝对接、教学科研与产业发展同频共振”。
二、主要做法
1.共建“校企双主体”人才培养体系
校企双方共同制定“双鹿”订单班人才培养方案，将企业岗位标准融入课程体系 中，“发酵食品生产技术”等 5 门课程由企业工程师承担20% 课时，内容涵盖酿造配方、智能生产线操作规范等；增设 “企业认知实训”“岗位轮岗实训” 等实践环节，由企业“师傅”一对一指导。
建立“教师互聘”机制，专业群每年选派5名专任教师到企业实践锻炼，参与精酿啤酒产品研发、生产线工艺优化、质量管控等工作；企业选派 3名高级工程师长驻基地，担任“产业教授”，承担订单班实践等教学任务，并指导学生毕业设计。
2.共建“产学研用”实训基地平台
依托温科院省级食品生产性示范基地，建设 “精酿啤酒产教融合基地”，企业投资安装产能每批200L精酿啤酒生产线，可同时容纳20名学生开展“原料处理— 糖化—发酵 — 灌装 — 检测” 全流程实操训练。设立 “教学实习车间”，配备专属实训设备和安全保障设施，确保学生实操与企业生产同步。
实训基地不仅用于教学，还承担三项功能：一是技能培训，作为中国食品工业协会精酿啤酒酿造师培训基地，开展精酿啤酒酿造师培训6期，培训100余人次；二是技术研发，设立“技术联合研发中心”，配备专职研发人员校企各 2 名，聚焦精酿啤酒共性技术难题；三是社会服务，2025 年面向温州市中小学生开展 “啤酒文化与食品安全” 科普活动5 场，接待参观体验 200 余人次。
3.共推“校企协同”技术共研机制
针对企业生产痛点，组建市级博士创新站，联合开展技术攻关。重点在酵母菌株驯化筛选、品种创新等方面开展研究。同时，深度挖掘温州杨梅等农产品，结合现代酿造工艺，加速开发具有温州地域文化标识的特色产品，助力提升双方在精酿啤酒领域的科研能力和创新水平。
为推动技术落地，双方同步推进省级访问工程师项目，选派骨干教师驻企，一方面指导酵母菌株工业化应用、工艺优化，解决生产适配难题；另一方面收集企业新需求，反哺科研，实现校企资源互补。
三、取得的成效
1.人才培养质量显著提升
学生通过“课堂 + 工坊”双场景学习，提前掌握精酿核心技术，学生实践能力评分较传统培养提升 40%，组织首批 30 名订单班学生参与精酿啤酒酿造师专项学习班，学生均顺利完成课程并取得相应证书。2023 级已有 2 名学生获得合作企业提前录用资格，实现了“入学即定岗、毕业即就业”的培养目标。
2.师生创新能力与创业潜力双向突破
教师带领学生创立“酿梦工坊创业工作室”，成功入选校级创业导师工作室，依托“导师 + 项目 + 团队” 孵化机制，围绕黄精精酿啤酒等特色产品开发等组建专项团队，形成“教学实践 — 技术研发 — 创业尝试”闭环培养链条，获浙江省互联网 + 比赛银奖等 4 项荣誉，为学生搭建从技能学习到创业实践的成长通道。
3.校企合作品牌效应凸显
“温科 - 国投啤酒学院” 成为精酿领域产教融合典型案例，企业凭借合作成果成功入选市级博士创新站、省级访问工程师项目，温科院的职业教育服务能力获温州市国资委高度认可。截至目前，已累计接待省内外 40 余家同类院校、食品企业前来考察学习，合作模式的示范辐射效应持续凸显。
四、主要创新点
1.模式创新：“仪式 + 实体” 双驱动融合
以“开启首桶精酿”“传统拜师礼”等仪式强化合作认同，以产业学院、博士创新站等实体平台保障长效运行，形成 “情感联结 + 机制保障” 的融合模式。
2.机制创新：“利益 + 长效” 双保障联结
企业凭订单班获人才、靠技术研发降成本；学院借企业资源提教学、以技术转化获得研究经费；学生通过订单班就业、凭技术实践提升竞争力。三方利益共享破解 “校企合作流于形式” 问题，形成可持续发展的良性循环。
五、经验总结
1.主要经验
“需求与问题导向”是核心，合作聚焦企业“人才缺口”与院校“实践薄弱”痛点。从订单培养到实训基地建设，每项措施均对应具体问题，如针对学生岗前培训周期长，设计“双师教学 + 顶岗实习”模式，确保成效可量化、可评估。
“长效机制”是保障，合作明确以 3 年为周期，建立季度例会、年度评估、教师互聘等制度，将合作固化为常态。同时通过技术共研、社会服务拓展维度，推动校企关系从“人才供需” 升级为“战略伙伴”，提升合作稳定性。
2.下一步建议
深化合作领域：拓展订单班覆盖专业，2026 年计划新增“智能设备运维”等订单班，满足企业全链条人才需求；联合开展新产品研发，聚焦温州本地特色，开发 “黄精”“石斛”精酿啤酒等药食两用资源产品，提升附加值。
完善学生激励体系：设立“双鹿奖学金”，对订单班表现优异的学生给予每奖学金奖励；为入职学生设计清晰的职业发展通道，提供在职学历提升补贴，提升学生留存率。
