一、背景情况
上海中侨职业技术大学食品药品学院创立于2012年，2019年随着上海中侨职业技术大学升格为本科院校，增设食品质量与安全本科专业，同时把握上海市生物医药支柱产业发展机遇，增设生物制药技术高职专业，进入食品药品双轮驱动时代。目前拥有四个本科专业、和四个高职专业（方向）。获评上海市级实验教学示范中心/上海职业教育示范性虚拟仿真实训中心。
现代食品药品检验依赖大量精密仪器，批量配置耗资大，小批量又难满足学生实训，影响课堂效率。且大型仪器维护费用高、易损坏。此外，教学中使用的高压容器、有害气体等高危设备设施，也增加了安全事故风险。
为此开展数字化赋能引领的农产品食品检验技术人才培养，借助小程序、二维码、APP等工具构建“互联网+”模式，通过虚拟仿真等数字化资源替代部分实体仪器实训，既能降低设备配置与维护成本，规避高危操作风险，又能让学生随时随地学习，满足实训需求，提升课堂效率，拓展实验育人的时间和空间。
二、主要做法
（一）构建数字化课程资源体系，夯实教学基础主持开发农产品食品检验“双证融通” 系列课程，含《食品常规理化检验》《食品常规微生物检验》等。同时组编食品检验系列丛书，并完成对应课程标准、课件、题库等教学资源建设。打造一批线上资源课程，在职教云、钉钉直播开放，方便学生反复观看，掌握复杂的食品药品检验流程。
与农产品食品检验员技能鉴定形成有效衔接。主持设计了证书系列课程技能题库，虚实结合，满足高效率培训、技能鉴定的要求。
图1 组编出版食品检验系列丛书
（二）推进产教协同服务创新，搭建虚实融合实训平台
强化虚实结合教学，投入近 1000 万元，建成大型实验室、准备室10余间，虚拟仿真实训室 2间及30多套虚拟仿真资源。包括：食品药品工艺和 GMP 流程等虚拟仿真项目，致病生物检测等仿真软件，及配套课程资源、实训手册、考试系统、共享平台。
所建成的“食品药品检验虚拟仿真实训基地” 2021年获上海市高等职业院校示范性虚拟仿真实训基地称号，食品药品综合实训中心2024年获批上海市示范性实验教学中心，该基地还被认定为农产品食品检验员技能鉴定考点。
图2 虚拟仿真实训基地及学生练习场景
图3 上海市实验教学示范中心及上海市虚拟仿真实训基地
（三）创新仿真实训教学模式，适配课程体系需求
立足于国家高等职业教育要求和食品药品行业专业特色，在理论与实践、室内与现场、教学与科研的“三结合”基础上，按照食品药品工艺生产流程，建立虚拟仿真实验教学平台，探索并有效实施桌面式虚拟实验、沉浸式仿真训练、亲历式互动实训三种实训教学模式，切实提高学生的实践能力与创新精神。
图4 虚拟仿真实训教学模式示意图
（四）建立人机企校评价机制，强化质量管控闭环
评价体系由企业技术管理人员深度参与，以企业用人技能标准和学生从业岗位为蓝本，将企业真实工作任务实现层次作为学生成绩评定等标准，由企业技术人员与经验丰富教师共同评价。同时，在虚拟仿真软件植入理论技能考核评价，结合人员与软件评价，通过软件仿真验证，分析修改方案不足，重新仿真至符合要求。
三、取得的成效
（一）提升教学效率，减少大量设备投入
通过“虚拟仿真软件+小批量设备配置”的模式，有效应对上述教学难题。具体而言，利用虚拟仿真软件，使学生能够持续演练操作流程，再结合实际仪器的辅助演示，显著提升学生对仪器操作的掌握速度，大幅提高课堂教学效率。
（二）实训安全强化，危害事件发生率下降
减少学生实训中高压、有毒气体试剂及危险生物制品的使用，能大幅降低风险。
（三）社会培训增效，检验员认证成果凸显
所建设内容，广泛用于学生实训教学和教师科研实践，且提供了良好社会服务基础，仅2023-2024年，社会培训人数、技能鉴定人数均超700人。完成测试2300次/年，考证通过率超80%。
图5 农产品食品检验员等级认定现场
（四）师资水平跃升，团队建设成效显著
农产品食品检验师资团队有 3 名高级技师，其他 10 名培训教师均持该职业（高级）证书且有5年以上教学经验，另有9名上海市该职业技能考评员。
四、主要创新点
（一）数智 AI 赋能课程建设，引领新质生产力发展方向
数智化虚拟仿真实验教学，将生产工艺、检验检测、质量控制的最新技术引入课堂，适应新质生产力需求。结合虚拟场景与真实教学，让学生直观深入理解实验原理和过程，提升学习效率。
（二）项目引领推动课程融合，提升综合问题解决能力
以食品企业实际生产任务为引领，融合理化、微生物、工艺设计等多领域知识，让学生在综合实验项目中掌握跨学科知识，培养综合思维与解决问题能力。
（三）基于学生基础分层教学，实现个性化培养目标
食品药品学院生源复杂，学生基础与学习能力差异大。虚拟仿真实验教学可针对个体差异和需求，提供定制化学习路径，满足多样化需求，提升教学针对性与有效性。
