根据《教育强国建设发展规划纲要（2024-2035年）》对高职教育的要求，职业教育在培养高技术技能人才方面发挥着越来越重要的作用。以立德树人为根本，依托产教融合平台，创新协同育人机制，以“五金”建设为抓手，构建一流课程、双师队伍、新形态教材、实训基地，推动数字化教学，深化教改，促进产教深度融合，探索校企合作新模式，实现教育资源与企业资源的有机结合，成为提升职业教育质量、促进企业发展的有效途径。商丘职业技术学院食品工程学院与食品行业开展深度合作，探索以“产教融合”为核心的校企协同育人新路径。
二、主要做法
1.创新“双线式•工学交替•定向培养”人才培养模式
坚持立德树人根本任务，依托产教平台，创新“双线式•工学交替•定向培养”人才培养模式，校企共育，构建“四双协同”育人机制，培养岗位职业核心能力，实现“五技并修”。拓展工程师育人模式，促进学生全面发展。对接岗位需求，以产业链需求为导向，构建基础共享、核心互通、拓展互选模块化课程体系。推行校企共育“四结合、四阶段”实践体系，企业轮岗、顶岗实习，通过课程动态调整机制，融入行业新技术与职业标准，提升学生的职业岗位能力素质。
图1 食品智能加工技术专业人才培养模式
2.校企联合，共建生产性实训基地
商丘职业技术学院和太上老菌餐饮文化连锁有限公司双方秉持“优势互补、资源共享、互惠双赢”的合作原则，学院提供西餐实训室（设备总价值49万元）、肉品加工实训室（设备总价值23万元）、技术指导，太上老菌餐饮文化连锁有限公司提供加工场地、厂房、装修、水电设施、部分生产设备、冷库等辅助设施，同时提供流动资金、实训岗位、实训原料等，共同建立食品加工生产性实训基地，共同成立基地管理机构，共同制定校企合作管理办法与措施，确保基地的有序运行。
图2 校企合作签约仪式
3.思政统领，实施“课程思政”示范工程
“落实立德树人根本任务，培养应用型高素质人才”是食品工程学院培养人才的首要目标。为深化与商丘市太上老菌餐饮文化连锁有限公司产教融合，食品工程学院积极推进专业建设，通过对公共基础课、专业基础课、专业课、结合模块课程、自选模块课程、顶岗实习等“课程思政”教学改革，实施“课程思政”示范工程，将课程思政有机融入到各个专业的建设当中。通过与太上老菌开展“企业工匠进校园”“技能大师校园行”等活动，推进校企文化融合，开展非遗技艺传承活动。
4.行业专家、技能大师进课堂，培养工匠精神
食品工程学院在培养学生专业技能的同时，也积极探索工匠精神的融入，聘请企业大师、非遗传承人进课堂，让学生通过对当代“大国工匠”故事的解读，深刻感受到工匠们耐心专注，咫尺匠心，诠释极致追求；培养学生锲而不舍，身体力行，传承匠人精神的意识，从而树立正确认知；使他们具有践行工匠精神的积极情感和自觉意识，进而为促进学生综合职业素质的形成奠定坚实的基础。通过现代学徒制、技能竞赛等模式和途径，培养学生的工匠精神。
图3 食品工程学院教职工与企业行业导师座谈会
三、成果成效
1.人才培养质量显著提升
商丘职业技术学院与商丘市太上老菌餐饮文化连锁有限公司签约以来，根据学生认知实习、课程实习、专业实习（生产实习）和顶岗实习的需要，校企联合，共建“校内生产性实训基地”，成立“企业校区”，为学生打造真实的实习环境，将理论教学与企业实训操作紧密结合，将简单的模拟实习进化为真实的生产性实习，学生融入企业环境中，感受到企业的工作氛围。
学生在真实的学校实训和社会实践环境中学习，实现就业“零距离”上岗培养目标，培养企业真正需要的人才，进一步提高了人才培养质量，食品智能加工技术专业群毕业生就业率达到98.5%以上，受到了企业和社会各界的高度评价和一致认可，2025年10月获得商丘市餐饮技能大赛一等奖。
图4 食品工程学院外聘企业专家现场授课
2.政校行企，多元协同育人
在促进产教融合教学改革的同时，创新了多元化育人模式，积极落实立德树人根本任务，为企业开展技术服务，促进学生全面发展，以实验实训砥砺学生品质，启迪心智，培根铸魂，大力开展劳动教育研究与实践，成功打造一个以社会主义核心价值观为引领，注重“德”“技”兼修，从课程、师资、活动三个维度搭建多元化教育平台，通过推进“三全育人”的人才培养、开展1+X 职业技能等级证书试点等工作举措，政校行企四方联动，实现了“全域”“全员”“全程”协同育人的“多元化”的育人模式。
3.三教改革，校企共享共赢
食品工程学院烹饪工艺与营养专业聚焦行业主流技术，与太上老菌餐饮文化连锁有限公司共同创新“三教”改革。专业教师和企业技术人员共同参与人才培养，造就了大批“接地气的教授”和“登讲台的技术员”；教师及时将企业新技术、新工艺、新成果、新标准融入教学，将教学科研成果应用于生产，实现课程和生产流程的优化。商丘职业技术学院派出李哲斌、周向辉等老师对企业准员工培训，减轻了企业人才压力与风险。为企业带来可观的经济效益和社会效益，达到学校与企业“共建、共享、共赢”的局面。
4.助推企业发展，服务地方经济
学校坚持以服务教学、服务社会为目标，积极推进社会服务。自与太上老菌餐饮文化连锁有限公司合作以来，商丘职业学院立足商丘，着眼河南，着力提高学校办学水平，进一步增强办学活力，全面提升整体办学实力，增强服务社会能力，坚持学历教育与继续教育同时发展。鼓励教师针对教学和企业生产经营中存在的问题开展应用教科研工作，充分利用人才、技术和教学资源优势，以主动服务地方经济建设为己任，实施项目引导、技术扶持、咨询讲座、上门指导、示范带动等服务模式，积极为商丘、周边区域和河南省提供社会服务，服务商丘周边企业经济发展。
烹饪工艺与营养人才培养水平进一步提高，打造了具有一定影响力和竞争力的“双师型”教师队伍，形成省内领先的技术技能创新能力和服务区域经济发展能力，在原料加工、食品加工、新产品研发、技术推广应用、成果转化和乡村振兴人才培养等方面产生重要的影响力，为助推乡村经济振兴做出了贡献。
