面对这场消费恐慌，上海市消保委对市面上主流的25款烹饪用纸进行了一次全面安全检测——涵盖7款空气炸锅纸、6款蒸笼垫纸、6款食物吸油纸和6款咖啡滤纸。检测人员模拟了不同材料的实际使用场景，从多个维度确认安全性。
01空气炸锅纸高温检测
没有发现甲苯、邻二甲苯、间二甲苯和对二甲苯，这意味着正规厂家生产的空气炸锅纸在正常使用条件下并不会释放这类有害物质，消费者无需过度担忧。
02白色咖啡滤纸荧光剂检测
所有咖啡滤纸都通过了甲醛、荧光剂等各项安全测试，白色和原木色咖啡滤纸一样安全可靠。
03蒸笼纸致癌物检测
所有样品的非挥发性物质总迁移量都在标准限值内，且没有检出3-MCPD、1,3-DCP，消费者可以放心选购、安心使用。
04厨房烹饪用纸高温致癌物残留检测
所有样品都没有检测出丙烯酰胺，消费者无需过度担心这类风险物质残留。
上海市消保委总结，本次所有样品均未检出甲醛、荧光性物质、矿物油迁移、丙烯酰胺、3-MCPD、1,3-DCP等有害物质，部分检出微量的铅（重金属）或霉菌（微生物），但重金属、微生物及非挥发性物质总迁移量都在标准限值内。
消费提醒
➤看包装，拒绝“三无“三无”纸品是有毒有害物质超标的重灾区，从正规渠道选购，查看包装上的食品安全认证标识、厂名、厂址等信息，认准执行标准GB 4806.8。
➤使用空气炸锅纸牢记230℃×20分钟红线
大多数空气炸锅纸连续耐高温230℃不超过20分钟，使用前查看注意事项，如果烘烤超过20分钟，中途替换一次，不要超高温、超时、反复使用。
➤压牢空气炸锅纸
在预热阶段不要放入空气炸锅纸，烘烤时注意压好纸张，避免纸张被吹起接触到加热部件发生燃烧。
➤可根据咖啡风味偏好选择滤纸
喜欢咖啡带点木质香气，可以选原木色滤纸；追求咖啡本身纯粹的风味，白色滤纸更合适。提前用热水冲洗能有效减少滤纸气味对咖啡风味的影响。
食品安全的谣言的温床，往往是因为科学的缺席。而形式多样、有影响力的科普宣传，正是填补认知空白、破除“有毒”“致癌”等恐慌标签的关键。为粉碎谣言，加强食品专业人才的科普能力建设，提升全民科学素质，保障公众饮食安全，推动食品产业高质量发展，全国农产食品行业产教融合共同体与北京食品学会联合主办2026食品科普大赛。本届大赛以“食代新声 科普同行”为主题，立足食品行业探索科学真理，以科普服务民生健康。传播食品安全科学知识，弘扬科技创新精神，营造尊重科学、崇尚创新的行业环境。
