一、背景情况
漳州职业技术学院食品加工技术专业群是国家“双高计划”高水平专业群，依托多个省级科研与教学平台，致力于培养食品产业高技能人才，紧密对接区域产业发展需求，推动产教深度融合。
漳州作为南方首个“中国食品名城”，食品产业为千亿级支柱产业，2023 年规模工业产值近 2000 亿元、居全省首位。随着“健康中国”战略推进及人工智能与智能制造应用，食品产业呈现“生产操作去人工化、工作过程去分工化、人才结构去分层化”趋势，亟需多类复合型人才，专业群遂启动产教融合生态圈建设。
专业群通过构建“一核双链六环”产教融合生态圈，形成“多主体融合、教科产融汇、训育创融通”复合型人才培养模式，累计培养适配人才 2000 多名。学生获“互联网 +”全国金奖 1 项；教师获多项教学成果奖，承担企业课题 35 项（2300 多万元），输出企业标准 14 项（国外4项），4 名教师获中非职教联盟奖项。相关经验获媒体报道，60 多所中高职院校参访学习。
二、主要做法
专业群依托“一核双链六环”生态圈（一核：专业群；双链：教育链、产业链；六环：育人要素、创新平台、复合能力、产业发展、主导行业、合作企业），聚焦产业人才供需错配问题，分维度推进产教融合实践：
（一）产业牵引，创建多主体融合育人生态，破解“育人与产业脱节”难题
专业群围绕区域食品产业需求，以 “政校研企” 协同打破资源壁垒。先借依托漳州市食品产业技术研究院等单位调研主导产业，精准捕捉复合型人才需求；再联合多方共建休闲食品行业产教融合共同体等团体，整合资源衔接产业链与教育链；最终与大闽、立兴等龙头企业共建农产品智能加工制造专精特新产业学院等，开发真实项目与教学资源，将产业需求转化为育人标准，解决人才培养与岗位脱节问题。
工信部农产品智能加工制造专精特新产业学院项目启动
福建省餐饮食品行业职业教育指导委员会成立
成立漳州市食品产业技术研究院
食品加工技术专业群教学资源库
（二）科技赋能，创构教科产融汇育人载体，解决“科研教学两张皮”问题
专业群以复合型人才培养为核心，构建“645”教科产融汇平台并实施“平台 +”赋能。搭建全链式服务平台（涵盖6个环节），组建 4 支科研创新团队，开展“五技”服务；在平台设立工作室与创新站，联合研制企标、转化成果，推行“学生科研项目助理”制度引导学生参与“微课题”；同时将产业“四新”融入教学，实施“一人一项目、一企业、一课程”工程，联合开发教材与实践项目，实现科研成果转教学资源，解决科研与教学割裂问题。
聘请重点企业领军人才担任产业教授
团队到平和县福熠农产品有限公司开展蜜柚智能生产技术服务
科研团队技术开发现场研讨
“校中厂”开发精酿啤酒真实生产项目
（三）实践创新，创构训育创融通育人路径，攻克“能力培养碎片化”痛点
专业群通过“专业教学、社会实践、企业生产”三类课堂联动，实现理论与实践融合；打造“岗课赛证融通、跨技能、跨专业”三级进阶实训体系，提升学生职业能力；推行“项目任务化、任务成果化、成果产品化”的“三化”专创融合模式，组织学生参与科研、赛事，引入 IEET 标准优化“顶石”课程并实施多元评价，打破传统教学边界，实现“育训创”一体化，解决学生能力培养碎片化、与岗位胜任力不匹配问题。
社会实践团队深入童柚产地调研
到佳德食品公司生产一线指导学生生产实践
学生科研助理参与科研项目
央视新闻移动网报道专业群培育智能加工人才，深耕食品深加工
三、取得的成效
（一）师生成果丰硕，助力经济社会发展
学生获全国职业技能竞赛团体三等奖以上 5 项、省级 12 项，“互联网 +” 大赛全国金奖 1 项、省级 26 项，入选“创客中国”500 强，为行业输送高竞争力人才，缓解用工缺口；教师团队获市级以上技术研发项目 36 项，承担企业横向课题 35 项、合同金额 2300 多万元，输出企业标准 10 项，转化技术成果 23 项，直接推动地方食品产业经济增长。
（二）资源标准并行，推动行业高质量发展
校企共编教材 33 本，含 1 部“十四五”国家规划教材；建省级资源库 2 个、在线精品课程 21 门；发表核心及以上论文 35 篇，获专利 66 项，支撑产教融合与行业人才培养。专业通过 IEET 专业国际认证；向国外输出国家职业标准 4 项；4 名教师获中非职业教育联盟“突出贡献奖”，彰显中国职教国际影响力。
四、主要创新点
（一）生态模式创新：首创“一核双链六环”产教融合生态圈，以专业群为核心串联教育供给链与产业需求链，凭六环联动打破校企合作壁垒，实现“政校研企”多主体深度融合。
（二）载体机制创新：构建“645”教科产融汇平台，整合服务、团队与产业资源，实施“平台 +”赋能，融入产业“四新”，实现科研与教学资源高效转化。
（三）路径方法创新：创设“三跨三化三课堂”路径，通过课堂联动、三级实训与“三化”融合，引入 IEET 标准与“顶石”课程评价，打破教学边界，实现“育训创”一体化培养。
五、经验总结
专业群在实践中总结出三大核心经验，一是以理念更新为前提，从校企“双主体”拓展至“政校研企”多主体融合育人，建立资源、专业、人才协同机制；二是以资源融汇为关键，借科技创新构建教科产融汇载体，推动产业环节与教学结合；三是将“四新”融入培养，实施专项工程并开发新教材、教法与实践项目。但当前仍存在部分中小企业参与度低，以及国际标准与本土产业适配性待优化、部分“顶石”课程内容更新滞后于技术迭代的问题。下一步建议完善中小企业合作机制、加快课程内容迭代，并扩大成果推广范围。
