食品工业是制造业中的第一大产业。近年来，我国食品产业迅速发展，已成为国民经济的重要支柱产业，并保持了稳中有进的良好态势。由以往的生存性消费向健康性消费转变；由过去的吃饱、吃好向满足食品消费多样化需求转变。产业转型为食品行业带来新的发展机遇，也预示着一批新型食品专业人才被吸纳，就业前景广阔。以食品营养、食品合规和食品安全等领域为例，均存在巨大人才缺口。
一、食品安全管理师
2021年3月，人社部、市场监管总局、国家统计局联合发布18个新职业，“食品安全管理师”位列其中。这意味着和其他新职业一样，食品行业已经存在一定规模并具有相对独立成熟职业技能的食品安全管理专业人才，得到了政府官方的“身份认可”。《中华人民共和国食品安全法》明确规定：食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。食品安全管理师是依据国家法律和标准，采用危害分析与关键控制点等食品安全控制技术，在食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中，从事食品安全风险控制和管理的人员。食品安全管理师这一新职业的设定，不仅有利于为食品生产、流通和餐饮服务行业培养出更多理论扎实、技术过硬的食品安全管理的专门人才。还将有利于通过从人、机、料、法、环等方面全方位进行食品安全的危害分析与管理，进一步提升食品安全管理工作的高质量发展。据国家市场监督管理总局统计，截至2020年底，全系统监督检查农村地区食品生产经营主体509万户次，组织审核复查食品经营许可证239万家，发现问题6.8万个，监督落实整改6.3万个；组织监督抽检105万批次，其中监督抽检不合格食品23476批次，核查处置20070批次。根据多项数据显示，目前培训上岗的食品安全管理人员远远不能满足行业和市场的需要。业内预计未来还有近千万岗位缺口。
二、食品合规管理员
随着全球化和市场化的发展，企业面临着越来越多的法律法规问题和贸易壁垒，因此对合规管理岗位的需求也在增加。食品合规管理员是指从事食品合规管理体系和合规文化的建设、运行、监督管理等工作，实施食品合规义务识别、合规风险检测与培训、合规审查、持续改进等活动，使企业实现食品合规管理良好运行的人员。近年来，随着新的进出口食品安全法规的发布和实施，以及食品行业规模的扩大，食品合规管理人员的市场需求不断扩大，由于人才培养实践周期长，专业性要求高，目前仍供不应求，我国食品合规管理人员仍有三四十万的缺口，食品合规管理人才市场需求量远远高于供应量，人才短缺严重。合规生产经营是企业得以持续发展的基础。我国食品安全监管体系进一步健全，系统掌握食品合规管理知识和技能的食品合规管理师的需求规模将逐步扩大，该职业在未来食品行业发展趋势下将大有可为。
三、食品安全快检员
食品安全快检员是食品安全管理师职业下增设的工种，负责快速检测食品中的安全问题，这对于保障食品供应链的安全至关重要。食品安全快检员的核心工作内容和专业技能包括：样品接收与管理、样品分析、结果处理、设备维护、技术创新、抽样与样品管理、检测操作、结果公示、不合格样品处理、沟通协调等，这些职责要求食品安全快检员不仅要有扎实的专业知识，还要有良好的操作技能和判断能力，以确保检测结果的准确性和可靠性，为保障食品安全做出重要贡献。
四、公共营养师
国务院发布的《健康中国行动（2019—2030年）》指出，到2030年，要实现每1万人就配备一名公共营养师（营养指导员），但目前我国每40万人才有一名营养师。可见，从事营养工作的人才奇缺，另一方面也说明营养师职业的前景十分广阔。公共营养师是指从事人群或个人膳食和营养状况的服务和评价指导，传播营养、平衡膳食与食品安全知识，促进社会公共健康工作开展的人员。公共营养师其工作职责涉及多个方面，包括膳食和营养状况的评价与指导、营养知识的传播等。根据《公共营养师国家职业技能标准（2021年版）》，公共营养师的职业技能等级分为四个等级，分别是四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。公共营养师需要具备的专业知识和技能涵盖了从基础营养学、医学知识到具体的膳食调查、评估、指导和咨询等多个方面。其核心专业技能和知识要求包括：膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、营养教育和咨询、社区营养管理、培训与指导等。
五、食品网络销售
食品网络销售作为一个新兴职业，市场需求持续增长。随着互联网的普及和电子商务的快速发展，食品电商行业逐渐崛起，成为传统食品销售模式的有力补充。食品电商行业的市场规模不断扩大，受益于消费者对于方便、快捷、个性化的食品需求的增加，以及电子商务平台的普及和物流配送体系的完善。食品网络销售包含多个职业方向，如选品员、直播销售员、视频创推员和平台管理员等。
一、食品安全管理师
2021年3月，人社部、市场监管总局、国家统计局联合发布18个新职业，“食品安全管理师”位列其中。这意味着和其他新职业一样，食品行业已经存在一定规模并具有相对独立成熟职业技能的食品安全管理专业人才，得到了政府官方的“身份认可”。《中华人民共和国食品安全法》明确规定：食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。食品安全管理师是依据国家法律和标准，采用危害分析与关键控制点等食品安全控制技术，在食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中，从事食品安全风险控制和管理的人员。食品安全管理师这一新职业的设定，不仅有利于为食品生产、流通和餐饮服务行业培养出更多理论扎实、技术过硬的食品安全管理的专门人才。还将有利于通过从人、机、料、法、环等方面全方位进行食品安全的危害分析与管理，进一步提升食品安全管理工作的高质量发展。据国家市场监督管理总局统计，截至2020年底，全系统监督检查农村地区食品生产经营主体509万户次，组织审核复查食品经营许可证239万家，发现问题6.8万个，监督落实整改6.3万个；组织监督抽检105万批次，其中监督抽检不合格食品23476批次，核查处置20070批次。根据多项数据显示，目前培训上岗的食品安全管理人员远远不能满足行业和市场的需要。业内预计未来还有近千万岗位缺口。
二、食品合规管理员
随着全球化和市场化的发展，企业面临着越来越多的法律法规问题和贸易壁垒，因此对合规管理岗位的需求也在增加。食品合规管理员是指从事食品合规管理体系和合规文化的建设、运行、监督管理等工作，实施食品合规义务识别、合规风险检测与培训、合规审查、持续改进等活动，使企业实现食品合规管理良好运行的人员。近年来，随着新的进出口食品安全法规的发布和实施，以及食品行业规模的扩大，食品合规管理人员的市场需求不断扩大，由于人才培养实践周期长，专业性要求高，目前仍供不应求，我国食品合规管理人员仍有三四十万的缺口，食品合规管理人才市场需求量远远高于供应量，人才短缺严重。合规生产经营是企业得以持续发展的基础。我国食品安全监管体系进一步健全，系统掌握食品合规管理知识和技能的食品合规管理师的需求规模将逐步扩大，该职业在未来食品行业发展趋势下将大有可为。
三、食品安全快检员
食品安全快检员是食品安全管理师职业下增设的工种，负责快速检测食品中的安全问题，这对于保障食品供应链的安全至关重要。食品安全快检员的核心工作内容和专业技能包括：样品接收与管理、样品分析、结果处理、设备维护、技术创新、抽样与样品管理、检测操作、结果公示、不合格样品处理、沟通协调等，这些职责要求食品安全快检员不仅要有扎实的专业知识，还要有良好的操作技能和判断能力，以确保检测结果的准确性和可靠性，为保障食品安全做出重要贡献。
四、公共营养师
国务院发布的《健康中国行动（2019—2030年）》指出，到2030年，要实现每1万人就配备一名公共营养师（营养指导员），但目前我国每40万人才有一名营养师。可见，从事营养工作的人才奇缺，另一方面也说明营养师职业的前景十分广阔。公共营养师是指从事人群或个人膳食和营养状况的服务和评价指导，传播营养、平衡膳食与食品安全知识，促进社会公共健康工作开展的人员。公共营养师其工作职责涉及多个方面，包括膳食和营养状况的评价与指导、营养知识的传播等。根据《公共营养师国家职业技能标准（2021年版）》，公共营养师的职业技能等级分为四个等级，分别是四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。公共营养师需要具备的专业知识和技能涵盖了从基础营养学、医学知识到具体的膳食调查、评估、指导和咨询等多个方面。其核心专业技能和知识要求包括：膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、营养教育和咨询、社区营养管理、培训与指导等。
五、食品网络销售
食品网络销售作为一个新兴职业，市场需求持续增长。随着互联网的普及和电子商务的快速发展，食品电商行业逐渐崛起，成为传统食品销售模式的有力补充。食品电商行业的市场规模不断扩大，受益于消费者对于方便、快捷、个性化的食品需求的增加，以及电子商务平台的普及和物流配送体系的完善。食品网络销售包含多个职业方向，如选品员、直播销售员、视频创推员和平台管理员等。
（节选自《202全国食品行业人才供需报告》）
《2024全国食品行业人才供需报告》（下文称《报告》）由全国农产食品行业产教融合共同体和烟台富美特信息科技股份有限公司（食品伙伴网）组织编写，在全国食品产业职业教育教学指导委员会的指导下，在北京工商大学、山东商业职业技术学院、山东师范大学、渤海大学、重庆三峡职业学院、天津现代职业技术学院、上海城建职业学院、浙江经贸职业技术学院、河南农业职业学院、漯河职业技术学院、商丘职业技术学院的支持下共同完成。
《报告》结合教育政策导向和食品行业发展动态，系统梳理了行业人才供需和发展的现状，揭示行业人才结构的特点和不足，分析了影响人才供需的关键因素，提出针对性的人才培养建议和发展策略，旨在探索人才培养新思路、新路径、新机制，以期为政府、企业、高等院校、教育机构等各方决策提供参考。
获取《2024全国食品行业人才供需报告》：访问微信公众号后台并发送私信。我们的秘书处工作人员将在收到您的信息后，尽快与您取得联系。期待您的咨询！
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